一日三餐吃什麼?

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7:31 AM

吃  。食

很久沒有寫點什麼了。
生活過得非常忙碌,總是在尋找空隙,在工作與生活交替的夾縫中找到一點自己的時間。

「感覺自己總是被一日三餐綁架。」
這大概是當了媽媽之後最有感的事情吧。
我自己沒有很喜歡點外賣,一是浪費餐具,而是終究沒那麼健康。
出去用餐有時候帶著寶寶也並不很方便,也很可能我都沒辦法好好專心吃飯。
變成大多數時間,我們都選擇在家用餐。

但一家幾口人,要解決一日三餐並不是一件容易的事。
不僅是照顧大人的,還要兼顧小寶寶的。
要怎麼規劃才能不浪費食材,又要怎麼做到營養均衡。

其實最大的點大概就是我自己對食物是有要求的。
以前要求好吃好看,現在將就了一些些,好吃比好看重要。
我還是很享受用心準備食物的過程,很喜歡看到大家吃我東西感到滿足的表情。
對於女兒的食物,我更是不想要將就。
盡可能的確保她不挑食,多嘗試各種不同的食物,但也希望她看見食物的呈現是開心、期待的。

所以在這樣的大前提下,一日三餐就變得更具挑戰。
每當這時候,我總會很欽佩全職家庭主婦,尤其是日本媽媽。
總是可以很有規劃,把家庭主婦當作一項終身事業,認真對待。

看了一些影片,也學了不少。
減少了浪費食材,也更加知道怎麼妥善保存食材,延長食材的新鮮度。

說實話,有時候一家人吃什麼這個問題真的會讓我焦慮。
單身的時候真的是自由自在的,每天吃外賣大概都不要緊。
可有了家庭之後,真的就另一回事了。

解決了早餐,到了午餐。
吃完了午餐,完了,晚餐要吃什麼?
食材夠不夠?缺什麼?沒用到的是不是要壞了?
什麼要壞了趕緊用掉的?

真的,不是開玩笑的。
一日三餐都可以寫成一篇blog,當媽媽真的不容易。

所以後來我的方法就是買菜的時候買家裡的基本食材,比如青菜、番茄、蘿蔔、土豆、菌類、速凍海鮮。
至少也需要規劃三到四天的食材,規劃太長也不是很有必要。
畢竟有些突然要出外用餐的不可控因素還是有的。


分裝~

如上圖所示。採購回來的食物,就會馬上進行分類分裝。
這個是我們家米粉湯的食材,白蘿蔔這樣的根莖類食物可以切好冷凍,煮的時候纖維會更快速的被破壞,會更快熟,但這個示範不好的是菜葉其實不適合冷凍,冷藏就行了。

這樣一包一包的,煮的時候加入健康好吃的味噌、海帶、豆腐就很美味了~
主要是真的超級快手方便。
雖然每次分裝看起來花很多時間,但之後真的很省事,對於菜品的規劃也比較相信。
最重要的是,減少浪費!


早餐方便我們家很受歡迎的就是隔夜燕麥了。
前一晚睡前我都會先準備好。
燕麥、無糖植物奶、喜歡的水果,放入冰箱冷藏。
隔天醒來就真的很方便,隨手加一些自己做的花生醬,搭配先生的手沖咖啡,又是一個很棒又健康的早餐了。
關鍵是這個裡面寶寶也能吃,很省事。
其實家裡也會備一些低糖歐包、sourdough等。
但不想吃麵包類的食物的時候,隔夜燕麥就是很好的選擇了。

一日,三餐。

圖中的花椰菜、玉米、蘿蔔絲基本上都是提前切好分裝的。
比較麻煩處理,容易氧化的土豆我都是當天準備。
我們家連米飯都是一次性煮好,然後分裝冷凍。
因為不是每天都吃飯,很多時候晚餐都是簡單的米粉湯,所以這個方式對我來說最方便。

有時候想吃的菜色比較多,我就會一次性考慮到所有可以用的廚房器具。
比如牛排或肉類用烤的;高壓鍋裡煮湯;炒個素菜或煎蛋;微波熱好米飯。
那基本上就可以同時上桌。

這就是我今天對於一日三餐的心得。
我現在的生活,工作和家庭的比重幾乎是不相上下。
說實話,是真的很忙很忙很忙很忙嗎,大寫的忙。
娃睡覺了我要工作、買菜、備菜、家務、洗有的沒的、上廁所等等。
但為了全家人都吃得健康,這還是值得的。

希望我的分享可以幫到不止媽媽們,還有很多想吃得健康的人。
少鹽少油少糖,這樣老的也比較慢哈哈哈。

祝大家,一日三餐,用餐愉快。