小林下厨之麻辣香锅！
不知道在家闲来无事的你，这几天是不是也很乐在下厨呢？
行动管制令之下，突然多了好多时间，也算是终于可以静下来好好做饭。
过去一年身处在许许多多不同国度的厨房里，常有机会品尝到不同的料理。
但其实无论是什么料理都好，关在还是落在一个「鲜」字上。
自己做饭更追求的或许是食材的新鲜度，还有调味料上尽量的少放吧。
当初po这个麻辣香锅的时候，询问度真的好高。
大概是中国料理的大量引进，变得麻辣香锅也非常普及。
大家乖乖在家的这几天，大概也还是对麻辣念念不忘吧。
那今天就教大家家庭版的麻辣香锅吧～
2-3人份材料准备
香料：
蒜末 適量
薑片 4-5片
洋蔥 1/4顆
香蔥 適量
辣椒乾 2-3條
麻辣香鍋調料包
香菜 最后装盘用
*我用的是海底撈牌子 找不到的話，麻辣火鍋底料1/3塊也可以
食材：
各類丸子
蓮藕、金針菇、蔬菜、麵條
*其實食材的部分真的很自由，一般上我都會看冰箱還剩下什麼，完全可以根據自己喜歡的食材做調整喔，不管是快熟麵、冬粉、米粉還是刀削麵都可以。
注意事項：
第一個步驟當然是把所有食材都川燙一遍，在這裏建議大家川燙大概一兩分鐘就夠了。
食材不需要太熟，因為還要經過第二次翻炒。
麻辣香鍋不是大家想像中直接下去炒，而是要先把所有食材都弄至七八分熟先。
尤其是面条哦，千万不要太熟，不然放进去炒之后会直接软掉。
我选择用刀削面是因为口感比较Q弹，也比较不容易被煮糊掉。
但对不同食材也可以有不一样的处理方式，比如午餐肉或培根的话建议用煎的，这样不同食材处理的口感都会很不错。
注意事項：
香料：
蒜末 適量
薑片 4-5片
洋蔥 1/4顆
香蔥 適量
辣椒乾 2-3條
麻辣香鍋調料包
*我用的是海底撈牌子 找不到的話，麻辣火鍋底料1/3塊也可以
好的花椒比较难找，不喜欢的话可以省略，调料包里面还是有的。
洋葱主要是增加甜味，平衡味道。
第二步，就是用油把锅热起来，然后将以上的香料爆香。
第三步，之后放入海底捞调料包一起炒。
第四步，把所有丸子类的食材都放进去一起翻炒匀，大概四到五分钟，要确定所有食材都有翻炒到并且入味。
最后，再加入一些生抽调味，就行啦。
好了，结束。
很简单？
对啊，真的就很简单啊。
与其长篇大论跟大家说这个那个，我偏向的方法还是比较简单化。
然后增加注意事项，让大家避免错误比较实际。
这次食谱的分量是2-3人的分量，各个食材的分量还是由个人喜好决定哦。
有兴趣的大家试试看，成功的话分享给我吧！
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